Τι είναι η αλλεργία σε κόκκινο κρέας (a-gal σύνδρομο); Η αλλεργία στο κόκκινο κρέας (a(alpha)-gal σύνδρομο) παρουσιάζει ιδιαιτερότητες που τη διαφοροποιούν από την τυπική τροφική αλλεργία. Αποτέλεσμα μιας προσεκτικής παρατήρησης το 2007 στις Η.Π.Α., αποτελεί μια άκρως ενδιαφέρουσα επιστημονική ιστορία. Το βασικό υπεύθυνο αλλεργιογόνο είναι ένας ολιγοσακχαρίτης,  η γαλακτόζη-άλφα-1,3-γαλακτόζη (α-γαλακτόζη). Εν συντομία, σε κάποιους ανθρώπους, […]